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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Crème patissière

Publié par Recueil cuisine de Mira sur 13 Septembre 2013, 21:20pm

Catégories : #Crème de base

Crème patissière

Ingrédients:

  • 50 cl de lait
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 1/2 c.à.c de vanille
  • 1 c.à soupe de maïzena

​Préparation:

  1. Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Conservez les blancs pour une autre recette.
  2. Battez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement. Réservez.
  3. Faites chauffer le lait jusqu’à ébullition dans une casserole en ajoutant la vanille.
  4. Ajoutez petit à petit le lait chaud et la maïzena au mélange oeufs-sucre.
  5. Versez le tout dans une casserole et faites chauffer sur feu doux (ne portez jamais à ébullition).
  6. Remuez sans vous arrêter jusqu’à ce que la crème s’épaississe.
  7. Une fois refroidie, laissez reposer votre crème 1 h au réfrigérateur avant de la déguster.
Crème patissière
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