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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Moelleux cœur fondant à la fraise

Publié par Recueil cuisine de Mira sur 27 Avril 2014, 22:23pm

Catégories : #Dessert

Moelleux cœur fondant à la fraise

Ingrédients / pour 4 carrés

  • 2 œufs
  • 50 g de sucre
  • 50 g de beurre
  • 50 g poudre d’amandes (facultatives)
  • 30 g de farine

Pour le cœur à la fraise :

Préparation :

  1. Faites cuire à feu doux les fraises coupées en petits morceaux et le sucre dans une petite casserole. Ôtez du feu dès obtention d'une compotée.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre et la farine. Incorporez le beurre fondu.
  3. Battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez-les à la préparation précédente délicatement.
  4. Versez 2/3 de la préparation dans les ramequins beurrés et farinés. Déposez deux cuillères de compotée aux fraises au centre. Recouvrez avec le reste de la préparation.(ou contentez vous d’enfoncer légèrement la compotée avec une petite cuillère).
  5. Faites cuire 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C. Attendre 10 minutes pour démouler.
Moelleux cœur fondant à la fraise
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