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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Gratin de choux fleurs

Publié par Recueil cuisine de Mira sur 7 Juin 2014, 21:23pm

Catégories : #Gratins

Gratin de choux fleurs

Ingrédients :

  • 1 chou fleurs
  • Sel
  • Vinaigre
  • ½ noix de muscade
  • 50 gr de beurre
  • 30 gr de farine
  • 40 cl de lait
  • 2 jaunes d’œufs
  • 70 gr de gruyère râpé
  • Sel, poivre noir

Préparation :

  1. Bouillir le chou fleur dans de l’eau avec du sel et de la vinaigre. réserver.
  2. Préparer la sauce : Faire fondre le beurre avec la farine sur feu doux, remuer puis ajouter du lait hors feu, puis remettre, assaisonner et bien cuir.
  3. Ajouter le gruyère râpé puis les jaunes d’œufs hors feu.
  4. Disposer le chou fleur dans un plat à gratin bien beurré, y verser la sauce et parsemer de gruyère râpé.
  5. Enfourner à 180°
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