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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Sablés au caramel

Publié par Recueil cuisine de Mira sur 20 Mai 2014, 14:30pm

Catégories : #Gâteaux Secs, #Gâteaux

Ingrédients :

  • 500 gr de farine
  • 250 gr de beurre mou
  • 140 gr de sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanille
  • 2 jaunes d’œufs (ou bien 1 entier)
  • Pour le caramel beurre salé :
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 160 ml de crème liquide entière
  • 60 gr de beurre demi-sel

Préparation :

  1. Préparer d’abord le caramel en mélangeant le sucre et le beurre, puis en ajoutant la crème liquide chauffée. Réserver au frais.
  2. La pâte :
  3. Travailler le beurre avec la farine, ajouter le sucre glace et sucre vanille puis les jaunes d’œufs.
  4. Former une boule et mettre au frais 30 mn.
  5. Abaisser la pâte au rouleau, découper des cercles avec un emporte pièces spécial tartelettes,
  6. Déposer sur un plateau couvert de papier cuisson et enfourner à 180° pour 12 mn
  7. Après cuisson & refroidissement, déposer 1c.à.c de caramel au centre des sablés puis recouvrir avec les sablés saupoudrés de sucre glace.

 

 

 

 

 

 

 

Sablés au caramel
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