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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Gratin d’aubergines

Publié par Recueil cuisine de Mira sur 7 Juillet 2014, 18:56pm

Catégories : #Gratins

Gratin d’aubergines

Ingrédients :

  • 4 à 5 Aubergines
  • 125g de tomates concassées
  • 125g de fromage râpé
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 feuille de laurier

Pour la sauce béchamel :

  • 20cl de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 15g de beurre
  • un peu de noix de muscade
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Dans une casserole faire revenir l’oignon dans l'huile d'olive. Ajouter le thym et le laurier, ajouter l'ail.
  2. Mélanger puis ajouter la tomate concassée et l'aubergine coupé en dès.
  3. Une fois que tout est bien mélangé, ajouter 1 cuillère à café de sel et poivre.
  4. Bien incorporer le tout, couvrir et laisser cuire une douzaine de minutes.

La béchamel :

  1. Dans une autre casserole, mettre le beurre et la farine et mélanger au fouet. Laisser cuire la farine quelques secondes et ajouter 10cl de lait. Mélanger et laisser cuire 1 à 2 minutes.
  2. Quand la sauce semble bien épaisse, ajouter encore 5cl de lait et mélanger. Continuer le processus pour le lait restant.
  3. A la fin, saler, poivrer et ajouter un peu de muscade râpée.

Préchauffer le four à 220°C.

Répartir les aubergines dans un ou plusieurs plats à gratin. Couvrir de sauce béchamel et de fromage râpé.

Les mettre au four à gratiner pendant une dizaine de minutes.

Gratin d’auberginesGratin d’aubergines
Gratin d’aubergines

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