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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Ch'titha Bouzelouf "Bouzellouf en sauce rouge"

Publié par Recueil cuisine de Mira sur 6 Octobre 2014, 22:59pm

Catégories : #Plats, #Plats Algeriens, #Plats traditionnels

Ch'titha Bouzelouf "Bouzellouf en sauce rouge"

Ingrédients:

  • Quatre pattes de mouton cuites à l'eau salée.
  • 100 g de pois chiche
  • 1 tête d'ail
  • 1 petite tomate bien mûre (facultative)
  • 1 c. à c. de poivre rouge
  • 1 c. à c. de poivre noir
  • du piment fort (2 tranches de poivron rouge pimenté)
  • 1 c. à c. de cumin²
  • 3 c. à s. d'huile
  • 2 c. à s. de vinaigre
  • Sel

Préparation:

  1. Mettre les pattes du mouton dans une cocotte, ajoutez l'ail, sel, poivre noir, poivre rouge et cumin, et le piment fort.
  2. Laissez revenir après avoir ajouté l'huile.
  3. Verser ½ litre d'eau et laissez bouillir.
  4. Ajoutez ensuite les pois chiches et continuez de faire cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.
  5. Éteindre le feu.​
  6. Servir avec des tranches de citron.
Ch'titha Bouzelouf "Bouzellouf en sauce rouge"Ch'titha Bouzelouf "Bouzellouf en sauce rouge"

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