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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Soupe au potiron

Publié par Recueil cuisine de Mira sur 16 Janvier 2015, 11:35am

Catégories : #Entrées (Soupes)

Soupe au potiron

Ingrédients

  • 1 kg de potiron
  • 500 g de pommes de terre
  • quelques cuillères de crème fraîche
  • 1 petite cuillerée à café de sel
  • Poivre
  • Muscade
  • Des morceaux de blanc de poulet (facultatif)
  • Oignon

Préparation

  1. Cuire les morceaux de poulet dans de l’huile et un peu d’oignons. Retirer et réserver.
  2. Éplucher le potiron retirer les graines, couper les pommes de terre en gros dés.
  3. Dans la même marmite faire revenir les dés de potiron et de pommes de terre. ajouter 1 litre d'eau couvrir et cuire à petite ébullition de 30 à 40 mn jusqu'à ce que le potiron et les pommes de terre soient tendres et s'écrasent facilement
  4. passer les légumes au moulin à légumes pour obtenir une purée. Assaisonner de poivre et de muscade à son goût. Ajouter les morceaux de poulet (facultatif). lier au dernier moment avec quelques cuillerées de crème fraîche ou un morceau de beurre.
Soupe au potiron
Soupe au potironSoupe au potiron

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