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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Charlotte à la fraise "mousse bavaroise"

Publié par Recueil cuisine de Mira sur 18 Mai 2015, 11:10am

Catégories : #dessert, #Dessert, #Spécial Ramadhan, #Pause café

Charlotte à la fraise "mousse bavaroise"

Ingrédients :

  • 300 gr de fraises
  • 100 gr sucre
  • jus d’un demi citron
  • 300 gr de crème liquide
  • Fraises coupés en morceaux

Sirop :

  • 1/3 de quantité de sucre
  • 2/3 eau la quantité d’eau

Préparation :

  1. Mixer les fraises, le sucre et le jus d’un demi citron
  2. Faire tiédir un quart du mélange pour faire fondre la gélatine (4 feuilles hydratées à l’eau froid 10 à 15 mn) ensuite, le verser sur la première préparation. Vous pouvez la remplacer par l’amidon (maïzena).
  3. Fouetter la crème liquide et mélanger au précédent mélange(fraises mixées)
  4. Chemiser votre moule à charlotte avec des petits biscuits à la cuillère préalablement imbibés au sirop (1/3 sucre + 2/3 eau)
  5. Remplir avec la crème (mousse bavaroise) , ajouter des morceaux de fraises, recouvrir avec des biscuits. (Vous pouvez disposer les couches en alternance si vous désirer)
  6. Mettre au frais minimum 6 heures, l’idéal toute une nuit.
  7. Démouler et décorer avec de jolies fraises.
Charlotte à la fraise "mousse bavaroise"
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