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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Les Beignets

Publié par Recueil cuisine de Mira sur 9 Mai 2015, 18:22pm

Catégories : #Pain & viennoiserie, #Pause café

Les Beignets
Les Beignets

Ingrédients:

  • 1 œuf

  • 250 ml de lait tiède

  • 60g de sucre

  • 1 c à c de sel

  • 60g de beurre

  • 500g de farine T55

  • 20g de levure fraîche de boulanger



Pour la friture :

  • Une bonne quantité d'huile

Pour le décor :

  • Sucre en poudre

  • Confiture

Préparation :

  1. Diluer la levure avec du lait tiède puis ajouter l’œuf battu

  2. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel et le sucre.

  3. Dans un pétrin, verser le mélange liquide puis le mélange sec en alternance. Faites tourner votre rebot à vitesse lente, jusqu’à obtention d’une pâte élastique.

  4. Ajouter le beurre mou, et pétrir encore 05 mn. Fariner puis filmer au plastique alimentaire et laisser doubler de volume.

  5. Fleurer votre plan de travail avec de la farine, étaler la pâte sur ½ cm, découper des rondelles que vous transférez sur un plateau chemisé et fariné.

  6. Laisser encore lever. Dès que les beignets double de volume, faire chauffer l’huile une terrine ou une poêle profonde à température moyenne.

  7. Cuire les beignets des deux côtés. Bien surveiller car elles cuisent rapidement.

  8. Faire égoutter, puis saupoudrer de sucre cristallisé pendant que c’est chaud, ou bien de sucre glace pour ce dernier il faudra en mettre une seconde couche au moment de présentation.

  9. Fourrer vos beignets de confiture, de gelée de groseilles par exemple, de compote de pomme, ou de pâte à tartiner pour les enfants.

Les Beignets
Les Beignets
Les Beignets
Les Beignets

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