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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Tartelettes Chocolat - poires

Publié par Recueil cuisine de Mira sur 25 Avril 2015, 22:21pm

Catégories : #Tartes & Tartelettes, #Dessert, #dessert

Tartelettes Chocolat - poires

Ingrédients:

Pâte sablée:

  • 200 gr de farine
  • 100 gr de beurre
  • 40 de sucre
  • 01 jaune d'oeuf
  • Lait tiède si nécessaire

Garniture:

  • 60 gr de chocolat praliné
  • 60 ml de crème fraîche
  • 01 poire
  • 01 noisette de beurre
  • Quelques pincées de poudre de noisettes légèrement torréfiées pour la déco.

Préparation:

  1. Mélanger les ingrédients pour avoir une pâte homogène
  2. Enfoncer dans des moules à tartelettes
  3. Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 mn. Laisser refroidir.
  4. Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide, incorporer les morceaux de chocolat en remuant sans cesse. Réserver.
  5. Éplucher la poire et couper des petites lamelles ou des carrés, faire caraméliser dans la noisette de beurre. mettre de côté.
  6. Procéder à la finition des tartelettes, reprendre les fonds, déposer environ 01 c.à.c de ganache choco, décorer avec les morceaux de poire, saupoudrer des poudre de noisettes.
Tartelettes Chocolat - poires
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