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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Crème brûlée au pommes caramélisées

Publié par Recueil cuisine de Mira sur 24 Juin 2015, 22:51pm

Catégories : #Dessert, #Spécial Ramadhan

Crème brûlée au pommes caramélisées

Ingrédients:

  • 6 jaunes d'œufs
  • 40 cl de crème liquide
  • 10 cl de lait
  • 70 grammes de sucre semoule
  • 40 grammes de sucre pour la caramélisation
  • 01 c.a.s de beurre,
  • Une pincée de vanille,
  • 1/2 c.a.c de cannelle en poudre.
  • 03 pommes coupées en dés.

Préparation:

  1. Dans une poêle mettre le beurre et les pommes coupées en dés ainsi que 3 c.à.s de sucre et la cannelle. Laisser caraméliser.
  2. Porter à ébullition la crème, le lait et la vanille,
  3. Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Puis incorporer ensuite le mélange, lait/crème et bien mélanger.
  5. Garnir les ramequins d'abord en mettant un lit de pomme puis en recouvrant du mélange.
  6. Enfourner les ramequins dans un bain marie pendant une heure environ A 160°C.
  7. Laisser refroidir au frigo.
  8. Avant de servir, saupoudrer de la cassonade (sucre roux) sur le dessus et caramélisé au chalumeau ou bien faite un passage au grill de votre four et surveiller attentivement, puis laisser à nouveau refroidir.

Crème brûlée au pommes caraméliséesCrème brûlée au pommes caramélisées
Crème brûlée au pommes caraméliséesCrème brûlée au pommes caramélisées
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