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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


« Tajine Djelbana », Petits pois en sauce blanche

Publié par Recueil cuisine de Mira sur 21 Juin 2015, 22:40pm

Catégories : #Plats, #Plats Algeriens, #Plats traditionnels, #Tajines

« Tajine Djelbana », Petits pois en sauce blanche

Ingrédients:

  • 500 gr de viande d’agneau en morceaux
  • 500 g petits pois
  • 1 oignon émincé
  • 2 cas d'huile
  • Sel, poivre noir
  • ½ c.à.c de cannelle
  • Une pincée de safran
  • 04 oeufs
  • 1 L d’eau.

Préparation:

  1. Dans une marmite, faire revenir dans l'huile la viande en morceaux avec l'oignon râpé. Assaisonner, Couvrir d'eau et laisser mijoter environ 40 mn.
  2. A mi-cuisson de la viande, plonger les petits pois dans la sauce.
  3. Dès que la sauce soit réduite et onctueuse, battre les œufs et les verser dessous.
  4. Laisser cuire 4 à 6 mn, puis éteindre le feu.
« Tajine Djelbana », Petits pois en sauce blanche
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