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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Aubergines Farcies à la Viande

Publié par Recueil cuisine sur 5 Avril 2013, 20:34pm

Catégories : #Plats

Aubergines Farcies à la Viande

Ingrédients (4 personnes):

  • 03 grandes aubergines,
  • 250g de viande hachée,
  • 1 boite de tomate concassées,
  • 1 gros oignon,
  • 1 grosse gousse d'ail pressée,
  • 6 c.s. d'huile d'olive,
  • 1/2 bouquet de persil ciselé,
  • quelques feuille de basilic facultatif,
  • un peu de paprika,
  • Fromage rapé,
  • 1 cube de bouillon de poulet dilué dans 20cl d'eau,
  • 1 cube de bouillon de poulet émietté (facultatif)
  • sel, poivre

Préparation:

  • Préchauffer le four à 210°
  • Rincer les aubergines et les couper en deux dans le sens de la longueur. Évider le cœur des aubergines et couper leur chaire en petits dés.
  • Dans une poêle faire chauffer 4 c.s d'huile d'olive et revenir l'oignon et l'ail, ajouter la viande, laisser cuire 8mn en brassant de temps en temps, ajouter ensuite les tomates et la chaire des aubergines
  • remuer le tout salé ,poivré, (émietter dessus le cube de bouillon) poursuivre la cuisson encore 10mn .Lavez et essorez le persil et ciselez sur la préparation .
  • salez poivrez l'intérieur des aubergines et remplissez-es de la farce.
  • Disposer les aubergines dans un plat allant au four et parsemez-les de fromage rapé
  • Diluez le cube de bouillon dans de l'eau très chaude 20cl .versez le bouillon dans le fond du plat et arrosez du reste d'huile d'olive enfournez 40mn.
Mira Mirita

Mira Mirita

Aubergines Farcies à la Viande
Aubergines Farcies à la Viande
Aubergines Farcies à la Viande
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