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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Croquettes à l’aubergine

Publié par Recueil cuisine sur 16 Juillet 2013, 16:33pm

Catégories : #Plats

Croquettes à  l’aubergine

Ingrédients :

  • 4 aubergines
  • 1 verre à thé de riz
  • Un blanc de poulet
  • Portions de fromage blanc
  • 02 oeufs
  • Persil haché
  • Sel, poivre noir
  • Chapelure
  • Huile pour la friture

Préparation :

Faire cuir l’aubergine à la vapeur avec du sel, puis écraser.

Cuire le riz dans l’eau

Cuire également le blanc de poulet dans l’eau salée puis l’écraser ou l’émietter

Mélanger le tout et ajouter le fromage blanc, rectifier l’assaisonnement

Ajouter le persil haché

Façonner des cigares ou boulettes, les rouler directement dans la chapelure

Frire dans l’huile, une fois dorées, les égoutter dans du papier absorbant.

Présenter avec une sauce tomate ou une sauce blanche.

Croquettes à  l’aubergine
Croquettes à  l’aubergineCroquettes à  l’aubergine
Croquettes à  l’aubergineCroquettes à  l’aubergine

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