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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Crumble au citron

Publié par Recueil cuisine sur 26 Juillet 2013, 21:41pm

Catégories : #Dessert

Crumble au citron

Crumble façon tarte au citron.

Ingrédients :

Pâte:

  • 100 gr farine
  • 70 gr de sucre
  • 60 gr de beurre en dés.

Crème au citron :

  • 90 gr de beurre
  • 60 gr sucre
  • 2 jaunes d’œufs
  • Jus de 2 citrons et demi
  • 1 c.à.s maïzena

Décoration :

  • Crème chantilly
  • Amandes effilées grillées

Préparation :

Préparer la crème au citron:

Battre les oeufs avec le sucre et la maïzena, incorporer le jus et le zeste de citron.

Verser la préparation dans une casserole et faire cuire, tout en mélangeant jusqu'à ce qu'elle coagule, c'est à dire qu'elle soit prise et qu'elle épaississe.

Hors du feu, ajouter le beurre en dés puis verser la crème au fond des verres. Laisser tiédir et placer au réfrigérateur.

Pendant ce temps, préparer le crumble :

Préchauffer le four à 170°. Mettre la farine, le sucre et la pincée de sel dans un saladier. Mélanger

Incorporer le beurre en dés et émietter le tout du bout des doigts pour obtenir de grosses miettes de pâte, c'est donc ça votre crumble.

Déposer cette pâte sur une plaque allant au four, recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Faire cuire 15 minutes.

Laisser refroidir le crumble et déposer dans les verres, sur la crème au citron.

Pour finir, ajouter la couche de chantilly et décorer avec des amandes effilées grillées.Remettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Excellent recette, facile à faire et succulente à déguster, je vous la conseille vivement ! ;)

Crumble au citron
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