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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Gâteau Russe

Publié par Recueil cuisine sur 25 Juin 2013, 15:23pm

Catégories : #Gâteaux

Gâteau Russe

Ingrédients:

  • 300 gr d’amandes non émonder
  • 150 gr de farine
  • 1cuil à c de levure
  • 250 gr de beurre
  • 250 gr de sucre glace
  • 5 blancs d’œufs

Ingrédients pour crème au beurre:

  • 2 œufs
  • 220 gr de sucre glace
  • 250 gr de beurre
  • préparation de la crème au beurre

​Préparation:

Battre les œufs et le sucre glace au bain marie pendant 15min

Laisser refroidir, incorporer le beurre en mélangeant avec le batteur, laisser de coté

Faites monter les blanc d’œufs .

Mélanger la poudre d’amandes qui ne doit pas être trop fine avec le sucre la levure, la farine et le beurre fondu ,

Mettre dans un plat allant au four chemisé de papier sulfurisé et enfourner à 180°

Une fois cuit, laisser refroidir couper le gâteau en 2, puis étaler la crème au beurre et fermer avec l’autre moitie et étalez dessus la crème au beurre

Faire griller les amandes effilées et mettre dessus, saupoudrer de sucre glace, laisser reposer et saupoudrer encore une fois, découper des carrés ou des rectangles selon vos goûts.

Gâteau Russe
Gâteau Russe

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