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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Chorba Frik

Publié par Recueil cuisine sur 10 Juillet 2013, 19:00pm

Catégories : #Entrées (Soupes)

Chorba Frik

Ingrédients:

  • Morceaux de viande

  • 1 oignon

  • Huile

  • 1 et 1/2 cas de tomate conserve

  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille

  • 1 bouquet de coriandre

  • 1 petite branche de céleri

  • 1 verre a eau de blé vert concasse (frik)

  • Sel, coriandre en poudre, poivre noir

Préparation:

Couper la viande en dès, les mettre dans une marmite,

Ajouter l'huile et l'oignon haché avec les branches de coriandre, la branche de céleri, et les feuilles de coriandre bien coupées, l'huile, le sel, le poivre noir, et la coriandre en poudre,

Laisser mijoter un peu sur feu doux, mouiller avec 1/2 verre d'eau, et faire revenir un peu sur feu doux.

Ajouter la tomate conserve diluée dans l'eau, laisser revenir encore quelques minutes

Y verser de l'eau, et à mi-cuisson de la viande verser le blé vert concasser dans le bouillon,

Laisser cuire et ajouter aussi les pois chiche selon qu'il soit cuit ou demi cuit, donc si il est cuit, ajouter le quelque minutes avant d’éteindre le feu.

En fin de cuisson, saupoudrer de coriandre hachée, et servez bien chaud.

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