Recueil-cuisine de Mira

Matlou3 en 10 mn Ingrédients: 1 mesure de semoule fine 1 mesure d'eau tiède 2cas de sucre 2 cas levure de bière 1/2 verre a thé d'huile 2 mesures de farine sel. Préparation: Dans un bol, mélanger de l'eau tiède, la levure, le sucre, la semoule. laisser agir 10 mn. Reprendre... Lire la suite

Brioche à la crème pâtissière Ingrédients: La brioche 50g sucre 1 pincée de sel 1 sachet de levure boulangère (garder un peu d'œuf pour la dorure) 100g margarine ou beurre 1 jaune d'œuf 10 cl lait 2 œufs entiers battus 400g farine La crème pâtissière 30g sucre 100g de pépites de chocolat... Lire la suite

Gâteau d'anniversaire Génoise 125 g de farine 125 g de sucre 2 œufs 1 càc de levure chimique 25 g de beurre fondu Crème caramel: 100 g de crème liquide entière 100 g de mascarpone (petits swiss) 100 g de lait concentrée caramélisé 1/2 cuillère a soupe de crème liquide Sirop... Lire la suite

Gâteau d'anniversaire Elsa "reine des neiges" Ingrédients: 500 g de farine 400 g de sucre 10 œufs 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 g de beurre fondu 6 c a s de cacao Pour la crème au caramel: 250 g de crème liquide entière (ou bien poudre de chantilly + lait) 250 g de mascarpone (ou... Lire la suite

Sablés au citron Des petits biscuits à ravir vos enfants ! vous pouvez aussi leur donner autre forme pour les adultes comme ça tout le monde en profitera ;) Ingrédients 350 gr de farine 120 gr de maïzena 120 gr de sucre glace 3 sachets de sucre vanillé 320 gr de beurre... Lire la suite

Genoise : 6 oeufs 180g sucre 180g farine Levure chimique Crème citron : 2 citrons 150g sucre 2 oeufs 2 jaunes d'oeufs 75g beurre Décoration: Pâte à sucre Lire la suite

Smoothie Kiwis - bananes à la menthe Un dessert tout frais pour accompagner vos soirées Ramadanesques en été. Un mélange de kiwis & bananes avec un soupçon de menthe fraîche, que dire de plus de ce petit délice !! à essayer absolument !! :) Ingrédients: 02 bananes 04 kiwis Jus d'un 1/4 de... Lire la suite

Kofta Hassan Pacha Ingrédients : Pour la sauce : 02 c.à.s d’huile végétale. 01 oignon émincé 01 bon morceau de viande 02 tomates fraîches réduites en purée 01 c.à.s de tomate de conserve Epices : sel, poivre noir, safran, poivre rouge, une pincée de cannelle. Pois chiches... Lire la suite

Glace maison goût vanille Ingrédients: 01 Paquet de flan vanille 80 gr de chantilly en poudre 01 c.à.s de lait en poudre 1/2 L de lait froid. Préparation: Mélanger tout les ingrédients précédents avec un batteur électrique pendant 15mn. Mettre au frais dans une boite hermétique,... Lire la suite

Crème brûlée au pommes caramélisées Ingrédients: 6 jaunes d'œufs 40 cl de crème liquide 10 cl de lait 70 grammes de sucre semoule 40 grammes de sucre pour la caramélisation 01 c.a.s de beurre, Une pincée de vanille, 1/2 c.a.c de cannelle en poudre. 03 pommes coupées en dés. Préparation:... Lire la suite

Mtewem

Ingrédients: 500 gr de viande 1 poignée de pois chiche trempés la veille 1 tête d’ail 1/2 oignon ou un petit oignon haché 250 gr de viande hachée Un peu de chapelure (facultative) Sel, poivre noir, cumin Huile, 1 c.à.c de smen ou beurre Des amandes Préparation:...

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Tiramisu à la fraise

Ingrédients : 250 g fraises Jus d'un demi-citron jaune 2 oeufs 250 g de mascarpone (fromage blanc régime, petit suisse ..) 180 g de sucre 10 biscuits à la cuillère Préparer 2 h ou plus à l'avance. Placer les biscuits dans un plat ou des coupelles. Laver,...

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Gratin d’aubergines

Ingrédients : 4 à 5 Aubergines 125g de tomates concassées 125g de fromage râpé 1 oignon coupé en dés 2 gousses d'ail 1 cuillère à café de thym 1 feuille de laurier Pour la sauce béchamel : 20cl de lait 2 cuillères à soupe de farine 15g de beurre un peu...

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Qalb elouz (recette du lben)

Ingrédients: 6 mesure de grosse semoule 3 mesure de sucre 1 mesure d'huile 1 mesure de lben 1 mesure d'eau de fleurs d'oranger (mazher) Pour le sirop: 12 mesure d'eau 6 mesure de sucre 1 mesure d'eau de fleurs d'oranger 1 tranche de citron Préparation:...

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Escalopes farcies & pannées

Ingrédients: 4 escalopes de poulet 125 g de fromage blanc Sel, persil, poivre noir Huile d'olive Chapelure 1 oeuf Accompagnement: Haricots verts, crème aux champignons. Préparation: Fouetter l'oeuf, saler et poivrer Prendre les escalopes une par une,...

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Bourek à la viande hachée

Ingrédients: 300g de viande hachée 1 œuf Sel et poivre 1 c à s de 4 épices 1/2 botte de persil 1 oignon 3 c à s d’huile d'olive Du fromage râpé ou de la vache qui rit 10 à 12 feuilles de bricks Huile pour friture Préparation: Faites revenir l'oignon dans...

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Kalb elouz Algérois " traditionnel"

Ingrédients : 1 Kg de semoule moyenne de bonne qualité (pas trop grosse ni trop fine) 700 g de sucre 200 g de beurre fondu 125 ml de liquide : 65 ml eau de fleur d oranger et 60 ml eau Pour la farce: 300 gr d'amandes émondées et moulues 2 c.à.s de sucre...

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Baba à l’orange

Ingrédients : 100 ml de lait pas très froid 10 gr levure boulanger 225 gr de farine 02 œufs 20 gr jus d’orange Zeste d’un demi-citron 1 pincée de sel (5 gr) 25 gr de sucre 50 gr de beurre en pommade Sirop : 500 ml d’eau, 200 gr de sucre, 200 gr de jus...

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Pizza à la poêle

Ingrédients : 2 verres à café de farine 1 œuf 1 c.à.s de levure chimique 2 c.à.s de levure boulangère Sel 2 c.à.s d’huile, Sauce : 3 tomates moyennes 1 gousse d’ail Des herbes de Provence Champignons Poulet Fromage (blanc & rouge rapé) Sel, poivre noir...

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crêpes au poulet gratinées

Ingrédients: Farine (environ 250 gr) 2 oeufs 3,5 DL de lait 50 gr de beurre fondu Crème au fromage : 2 portions fromage le chef 1 pot de crème fraîche liquide (ou de lait) Blanc de poulet émietté Champignons Gruyère râpé Sel, poivre noir Ail, oingon Huile...

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Batbout farci

Ingrédients : 250 gr semoule fine 100 gr farine ½ c.à.c de sel 1 c.à.s levure chimique Eau tiède nécessaire Farce : Viande hachée, huile d’olive, ail, œufs, laitue, tomates Préparation : Mélanger la semoule avec la farine, le sel, la levure et ramasser...

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Crêpes turques

Ingrédients : 200 gr de farine ½ c.à.s de levure boulanger ½ c.à.c de sucre 1 pincée de sel 1 c.à.s de beurre ramolli Lait tiède (quantité au besoin) Farce : Viande hachée, oignon, ail, sel, poivre noir, poivron, carottes rpées.. Préparation : Ramasser...

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