Tlitli en sauce blanche

Publié par Recueil cuisine sur 26 Mai 2012, 10:29am

Catégories : #Plats, #Les pâtes, #Plats traditionnels, #Plats Algeriens

Ingrédients :

• 1 kg de tlitli

•1 poulet

• 300 gr de viande hachée

•1 gros oignon

• ½ verre de pois chiches

•1 c. à soupe de smen

• 4 c. à soupe d’huile

• 2 gousses d’ail

• 1 à 2 œufs

• 1 bâtonnet de canelle

• ½ c. à café de poivre noir

• ½ c. à café de safran

• Sel

Préparation :

1. Préparer la sauce :

Dans une marmite, faire revenir le poulet, l’oignon finement haché, l’huile, le smen, le sel, le poivre noir et la cannelle. Ajouter l’eau et laisser cuire.
2. D’autre part, préparer les boulettes en mélangeant la viande hachée, l’ail écrasé, le sel, le poivre noir, et l’œuf.

3.Ajouter les pois chiches et les boulettes de viande hachée à la sauce, laisser cuire le tout.

4. Faire griller le tlitli dans une poêle et sur feu doux jusqu'à ce qu’il ait une couleur dorée puis faites- le cuire à la vapeur 4 fois, badigeonner d’huile (comme pour le couscous)

5. Une fois le poulet et les boulettes de viande hachée cuits, retirez-les puis ajouter le tlitli à la sauce restante et laisser cuire sur feu doux jusqu'à évaporation totale.

6. Servir le tlitli décoré avec le poulet, les boulettes de viande hachée

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