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• Kalb elouz Algérois " traditionnel"

  28 juin 2014 ( #Spécial Ramadhan )

  Ingrédients : 1 Kg de semoule moyenne de bonne qualité (pas trop grosse ni trop fine) 700 g de sucre 200 g de beurre fondu 125 ml de liquide : 65 ml eau de fleur d oranger et 60 ml eau Pour la farce: 300 gr d'amandes émondées et moulues 2 c.à.s de sucre...

• K'tayef aux amandes

  31 juillet 2013 ( #Spécial Ramadhan )

  Ingrédients: 2 boules de ktayef (cheveux d'ange) 150 gr amandes moulues grillées (laisser un peu pour la déco) 2 cas de sucre 1/2 c. a café de cannelle 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger 100 gr de smen (beurre clarifié) ou du beurre fondu Pistaches concassées...

• Moelleux cœur fondant à la fraise

  27 avril 2014 ( #Dessert )

  Ingrédients / pour 4 carrés 2 œufs 50 g de sucre 50 g de beurre 50 g poudre d’amandes (facultatives) 30 g de farine Pour le cœur à la fraise : 120 g de fraises 2 cuillères à soupe de sucre Préparation : Faites cuire à feu doux les fraises coupées en petits...

• Croquettes de poulet

  21 juillet 2013 ( #Plats )

  Ingrédients: pour 20 croquettes Blanc de poulet 2 œufs durs 2 pommes de terre 2 portions du fromage la vache qui rit sel, poivre, ail en poudre pour la panure: farine oeuf + 1 c a café d’huile chapelure Préparation: Couper le blanc de poulet en morceaux,...

• Feuilles de brique "Diouls"

  24 juillet 2014 ( #Pâte de base, #Amuse bouches, #Apéritif )

  Ingrédients: 200 gr de farine 50 gr de semoule fine 01 oeuf 250 ml d'eau Sel Préparation: Mélanger les ingrédients secs. Ajouter l'eau. Verser le tout dans un blinder et mixer Laisser reposer 10 mn Faire cuire sur un bain marie, à l'aide d'un pinceau...

• ISLEK KEK (le gâteau qui pleure)

  18 mai 2014 ( #Biscuits )

  Ingrédients: 03 œufs 1 verre de sucre 1 verre lait 1 verre Huile 1 sachet sucre vanille 1 c.à.c vanille 1 paquet de levure chimique 4 c.à.s cacao amer. 1 verre et demi de farine Préparation: Mélanger tout puis séparer un verre de ce mélange et mettre...

• crêpes au poulet gratinées

  17 juin 2014 ( #Gratins )

  Ingrédients: Farine (environ 250 gr) 2 oeufs 3,5 DL de lait 50 gr de beurre fondu Crème au fromage : 2 portions fromage le chef 1 pot de crème fraîche liquide (ou de lait) Blanc de poulet émietté Champignons Gruyère râpé Sel, poivre noir Ail, oingon Huile...

• Mug cake

  14 décembre 2013 ( #Biscuits, #Cake )

  Ingrédients : 01 œuf 1 verre à thé de sucre 1 verre à thé de lait 2 verres à thé de farine 4 c.à.s d’huile 2 c.à.s de cacao Vanille 1 paquet de levure chimique Préparation : Mélanger tout les ingrédients précédents ensemble au fouet. Verser dans des verres...

• Tlitli en sauce blanche

  26 mai 2012 ( #Plats, #Les pâtes, #Plats traditionnels, #Plats Algeriens )

  Ingrédients : • 1 kg de tlitli •1 poulet • 300 gr de viande hachée •1 gros oignon • ½ verre de pois chiches •1 c. à soupe de smen • 4 c. à soupe d’huile • 2 gousses d’ail • 1 à 2 œufs • 1 bâtonnet de canelle • ½ c. à café de poivre noir • ½ c. à café...

• Crêpes pannées

  19 juin 2015 ( #Apéritif, #Amuse bouches )

  Ingrédients: Préparer votre pâte à crêpes: les détails dans le lien suivant: http://recueil-cuisine.overblog.com/2014/06/pate-a-crepes.html Pour la farce: 250 gr viande hachée (ou du blanc de poulet) 01 oignon 01 gousse d'ail Persil ciselé Portions de...

• « Tajine Djelbana », Petits pois en sauce blanche

  21 juin 2015 ( #Plats, #Plats Algeriens, #Plats traditionnels, #Tajines )

  Ingrédients: 500 gr de viande d’agneau en morceaux 500 g petits pois 1 oignon émincé 2 cas d'huile Sel, poivre noir ½ c.à.c de cannelle Une pincée de safran 04 oeufs 1 L d’eau. Préparation: Dans une marmite, faire revenir dans l'huile la viande en morceaux...

• Tartelettes Chocolat - bananes

  17 mars 2013 ( #Tartes & Tartelettes )

  Ingrédients: Pour 06 à 07 tartelettes: Pâte sablée: · 01 Jaunes d'oeufs. · 03 C. à S de sucre glace (ou cristallisé). · 125 gr beurre. · 1 C. à C de Vanille. · Farine (le nécessaire pour absorber). La crème choco: · 01 tablette de choco noir. · 1 c à...

• Crème patissière

  13 septembre 2013 ( #Crème de base )

  Ingrédients: 50 cl de lait 4 jaunes d’oeufs 60 g de sucre en poudre 1/2 c.à.c de vanille 1 c.à soupe de maïzena ​Préparation: Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Conservez les blancs pour une autre recette. Battez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à...

• Gâteau d'anniversaire "TRAIN"

  30 novembre 2012 ( #Biscuits )

  Ingrédients: - Un cake marbré (ou quatre quarts) - Une tablette de 200 gr de chocolat pâtissier - 100 gr de beurre Décoration : Des biscuits ronds ou tartelettes pour faire les roues, des mikados, des bonbons, des HARIBO et tout ce que vous voulez pour...

• Qalb elouz (recette du lben)

  06 juillet 2014 ( #Spécial Ramadhan )

  Ingrédients: 6 mesure de grosse semoule 3 mesure de sucre 1 mesure d'huile 1 mesure de lben 1 mesure d'eau de fleurs d'oranger (mazher) Pour le sirop: 12 mesure d'eau 6 mesure de sucre 1 mesure d'eau de fleurs d'oranger 1 tranche de citron Préparation:...

• KHOBZ TOUNES

  18 juillet 2013 ( #Spécial Ramadhan )

  Nouveau look du "khobz tounes" mais la recette demeure la même !! ;) Ingrédients: 250g d’amandes moulues (ou un mélange amande-noisettes) 250 de chapelure 100 à 125 g de sucre semoule 125 g de beurre fondu 4 à 5 œufs selon la grosseur (il faut que ça...

• Gâteau à l'orange

  23 janvier 2015 ( #Biscuits, #Dessert )

  Ingrédients: 250 gr fraine 06 oeufs 150 gr sucre 1 verre de lait 1 verre d'huile 02 paquets de levure chimique 02 Oranges 500 gr sucre eau Préparation: d'abord commercer par la caramel: mettre dans une casserole 06 c.à.s bien remplies de sucre sur feu...

• Matlou3 en 10 mn

  16 juin 2016 ( #pain maison, #Pain & viennoiserie )

  Ingrédients: 1 mesure de semoule fine 1 mesure d'eau tiède 2cas de sucre 2 cas levure de bière 1/2 verre a thé d'huile 2 mesures de farine sel. Préparation: Dans un bol, mélanger de l'eau tiède, la levure, le sucre, la semoule. laisser agir 10 mn. Reprendre...

• Glace maison goût vanille

  26 juin 2015 ( #Glaces, #Dessert )

  Ingrédients: 01 Paquet de flan vanille 80 gr de chantilly en poudre 01 c.à.s de lait en poudre 1/2 L de lait froid. Préparation: Mélanger tout les ingrédients précédents avec un batteur électrique pendant 15mn. Mettre au frais dans une boite hermétique,...

• Pain traditionnel Algérien « Matlou3 au four sans pétrissage »

  20 juin 2015 ( #Pain & viennoiserie, #Spécial Ramadhan )

  Ingrédients: Pour 4 pains: 400 gr de farine 1 c.à.s de sucre 1 c.à.s de levure de boulanger 04 c.à.s d'huile (1/2 verre à thé environ). 1 c.à.c de sel 1 c.à.s de lait en poudre (facultatif) 01 oeuf Eau tiède nécessaire (1 verre et demi environ). Préparation:...

• Croissants salés

  17 mai 2014 ( #Apéritif, #Amuse bouches )

  Ingrédients: Pâte magique: 2 verres de Farine 2 verres d'eau tiède 2 c.à.s de levure 1 c.à.c de sucre 1 c.à.s de sel 3 verres de farine 1/2 verre d'huile. Farce: selon la quantité de pâte: Viande hachée Oignon Ail Persil Fromage blanc Fromage râpé Sel,...

• Crumble apple pie " tarte aux pommes façon crumble"

  15 décembre 2014 ( #Tartes & Tartelettes, #Dessert )

  Pâte brisée: 200 gr farine 100 gr margarine 1 c.à.s de sucre pincée de sel un peu d'eau si nécessaire. Garniture: 5 pomme 1 cc de cannelle 50 gr sucre La pâte crumble: 62 gr farine 50 gr sucre 40 gr beurre La pâte à tarte: Mixer la farine, le sel et le...

• Crumble aux pommes

  20 juillet 2013 ( #Dessert )

  Ingrédients: (Pour 6 personnes) 5 pommes 125 g de beurre mou 10 cuillères à soupe de farine 10 cuillères à soupe de sucre 1 grosse cuillère à soupe de cannelle Préparation Préchauffer le four à 180°C. Eplucher et couper les pommes en dés, les disposer...

• Gratin aux haricots verts

  13 juillet 2013 ( #Gratins )

  Ingrédients : 500 gr d’haricots verts cuits à la vapeur Reste de poulet (une quantité de viande hachée) 3 C. à s de crème fraîche 1 verre de sauce tomate 1 bouquet de persil 3 gousses d’ail 100 gr de fromage râpé (garder un peu pour la fin) 1 C.à.c de...

• Les puits de chocolat

  10 mars 2012 ( #Biscuits )

  La pâte : 60 gr de poudre d’amande 50 gr de sucre semoule 60 gr de beurre fondu 60 gr de farine 2 œufs ¼ paquet de levure chimique 2 cuillères à soupe de cacao La crème : 1 tablette de chocolat Noisette de beurre (un peu de beurre) Préparation : Dans...