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• Gratin de choux fleurs

  07 juin 2014 ( #Gratins )

  Ingrédients : 1 chou fleurs Sel Vinaigre ½ noix de muscade 50 gr de beurre 30 gr de farine 40 cl de lait 2 jaunes d’œufs 70 gr de gruyère râpé Sel, poivre noir Préparation : Bouillir le chou fleur dans de l’eau avec du sel et de la vinaigre. réserver....

• Croquettes à l’aubergine

  16 juillet 2013 ( #Plats )

  Ingrédients : 4 aubergines 1 verre à thé de riz Un blanc de poulet Portions de fromage blanc 02 oeufs Persil haché Sel, poivre noir Chapelure Huile pour la friture Préparation : Faire cuir l’aubergine à la vapeur avec du sel, puis écraser. Cuire le riz...

• Biscuit à l'orange

  28 février 2015 ( #Biscuits )

  Ingrédients : 160 gr beurre mou. 180 gr sucre roux. zeste de 2 oranges. 03 œufs. 220 gr de farine. 1 paquet levure chimique. Jus de 02 oranges . 1 c.à.c de fleur d'oranger. Préparation: Au batteur, mélanger le beurre et le sucre, puis le zeste de deux...

• Tresse feuilletée à la viande hachée

  26 avril 2014 ( #Plats )

  Ingrédients : 1 pâte feuilletée 200 gr de viande hachée petit oignon Ail poivron (facultatif) Carrés de fromage (celui des hamburgers) sel et poivre, autres épices aux choix Sauce tomate (facultatif) 1 jaune d'œuf (pour badigeonner) Graines de sésame...

• Cannelloni farcis

  28 mars 2013 ( #Les pâtes, #Plats, #Gratins )

  Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon finement haché - 1 à 2 gousses d'ail finement hachées - 1 boîte de cannelloni - 350 g de viande hachée - sel et poivre - 125 g de mozzarella - sauce tomate maison ou toute...

• Gâteau magique "chocolat, crème caramel"

  22 juillet 2014 ( #Dessert, #dessert, #Flan )

  Ingrédients: Caramel: 5 c à soupe de sucre ( selon la grandeur du moule) Appareil crème caramel: 4 œufs de taille moyenne 120 ml de lait concentré sucre Nestlé 600 ml de lait vanille Gâteau (biscuit) au chocolat: 3 oeufs 100 gr de sucre 120 ml de lait...

• Tarte aux pomme à la crème aux noix

  02 décembre 2014 ( #Tartes & Tartelettes )

  La pâte: 250g de Farine 125 g de Beurre 1 Oeuf 2 càs de Sucre La crème patissière : suivez ce lien http://recueil-cuisine.overblog.com/2013/09/creme-patissiere.html La crème frangipane(aux noix): 2 oeufs 100g de Poudre de noix 100g de Sucre 100g de Beurre...

• Crumble pommes poires chocolat

  15 septembre 2013 ( #Dessert )

  Ingrédients (pour 6 personnes) : 3 pommes 2 grosses poires (j'ai pris des comices, très sucrées et juteuses) 80g de pépites de chocolat noir (ou encore mieux, du chocolat noir haché grossièrement) 30g de poudre d'amandes 170g de farine 150g de beurre...

• Gâteau mousse au chocolat

  05 mai 2013 ( #Dessert )

  Biscuit : - 100 g de chocolat noir - 75 g de beurre - 2 œufs - 65 g de sucre - 30 g de farine - 1 càs de poudre d’amandes Mousse : - 200 g de chocolat noir - 75 g de beurre - 2 œufs - 2 càs de sucre glace - 100 gr chantilly en poudre (voir un grand verre)...

• Fondant au chocolat

  07 novembre 2012 ( #Biscuits )

  Ingrédients: 80 g de chocolat pâtissier 50 g de beurre 2 oeufs 50 g de sucre 25 g de farine 20 g de beurre pour les ramequins. Préparation: 1. Beurrez 4 ramequins en aluminium. Préchauffez le four à 180°C. 2. Dans un saladier, mélangez le sucre et les...

• Gâteau d'anniversaire

  04 mars 2016

  Génoise 125 g de farine 125 g de sucre 2 œufs 1 càc de levure chimique 25 g de beurre fondu Crème caramel: 100 g de crème liquide entière 100 g de mascarpone (petits swiss) 100 g de lait concentrée caramélisé 1/2 cuillère a soupe de crème liquide Sirop...

• Chaussons salés

  10 juillet 2013 ( #Apéritif )

  SAHA RAMDANKOM Ingrédients (4 personnes): Pour la pâte : 3 tasses de farine (450g), 1 cuil. à soupe de sucre ½ cuil à café de sel 5 cuil. à soupe d’huile d’olive 1 cuil. à soupe d’ levure boulangère Environ 180 ml d’eau tiède pour former la pâte Pour...

• Escalopes farcies & pannées

  05 juillet 2014 ( #Plats )

  Ingrédients: 4 escalopes de poulet 125 g de fromage blanc Sel, persil, poivre noir Huile d'olive Chapelure 1 oeuf Accompagnement: Haricots verts, crème aux champignons. Préparation: Fouetter l'oeuf, saler et poivrer Prendre les escalopes une par une,...

• Pâte à sucre

  29 novembre 2014 ( #Pâte de base )

  Ingrédients: Pâte à sucre faite maison: pour 500g de pâte : 300g de sucre glace tamisé Pour le sirop : 150g de sucre en poudre (pas du sucre glace) 5 c.à s. d'eau (6 si vous ne souhaitez pas ajouter de vinaigre blanc) 1 c. à s. de vinaigre blanc (vous...

• Gâteau d’anniversaire à la fraise

  06 mai 2013 ( #Biscuits )

  Ingrédients: - 4 oeufs - 125 g de sucre - 125 g de farine pâtissière - 1/2 sachet de levure chimique La crème : - 100 gr poudre de chantilly - 250 gr de fraises mixées - 1 c.à.s de gélatine Le sirop de fraises : - 250 gr de fraises fraiches - 1 verre...

• Fleurettes au thon

  16 mai 2014 ( #Entrées (Amuses bouches) )

  Ingrédients: 250 gr farine 1/2 pot yaourt nature 1 c.à.c levure boulanger 1/2 verre d'huile 1 c.à.c rase de sel. La farce: 1 oignon Coriandre hachée 2 Gousses d'ail 1 œuf 1 à 2 boites de thon à l'huile Fromage blanc. Préparation: la pâte: Farine, yaourt,...

• Charlotte à la fraise

  01 mai 2013 ( #Dessert )

  Ingrédients Pour la base: une 10aine de langues de chat 1 c.à.s de beurre Pour la charlotte: 15 langues de chat 50g de fromage frais ( ricotta ou autre) 100g de fromage blanc (mascarpone ou autre) 1c.à.s de sucre 6 à 8 fraises selon leur taille Préparation...

• Tiramisu biscuits - bananes

  14 juillet 2013 ( #Dessert )

  Ingrédients - 3 bananes - 2 oeufs - 170g de fromage blanc - 80 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 50 g de noix de coco râpée - des biscuits - cacao Préparation: Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Fouetter les jaunes, avec le fromage blanc, le...

• Riz en sauce

  17 juillet 2013 ( #Plats )

  Ingrédients : 1 oignon haché 2 belles tomates Cuisses de poulet (ou autre) Carottes coupées en rondelles Persil, sel, poivre noir Huile, eau 500 gr de riz Préparation : La sauce : Dans une marmite, mettre les morceaux poulet saler & poivrer, ajouter l’huile,...

• Flan au lait concentré

  13 juillet 2013 ( #Dessert )

  Ingrédients: 4 oeufs 1 boite de lait concentre sucré (397gr) 1 mesure et 1/2 de lait caramel ( 50 gr de sure + 2 c.à.s de sucre) Préparation: Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la boite de Nestlé, avec la boite vide mesurez 1 boite et 1 tiers...

• Bonhomme de neige "gâteau d'anniversaire"

  30 novembre 2014 ( #Biscuits, #Gâteau d'anniversaire )

  Biscuit de base: Génoise ordinaire, gâteau au yahourt, ou autre de votre choix .... Après cuisson et refroidissement de votre gâteau, le couvrir avec une crème chantilly ou de chocolat. Étaler votre pâte à sucre sur toute la surface du gâteau. colorer...

• Succès aux amandes

  31 mai 2014 ( #Biscuits, #Dessert )

  Ingrédients : 100 gr d’amandes 20 gr de maïzena 100 gr de sucre glace 120 gr de blanc d’œufs 30 gr de sucre Crème mousseline : 250 gr de lait ½ c.à.c de Vanille 2 jaunes d’œufs 20 gr de maïzena 50 gr de sucre 70 gr de beurre Préparation : Mélanger les...

• Bûche aux amandes & pistaches

  01 janvier 2013 ( #Biscuits, #roulé )

  Ingrédients : Pour le biscuit 170 gr de beurre 200 gr de sucre en poudre 135 gr de poudre d’amandes 4 oeufs 50 gr de fécule de maïs 1 pincée de sel La crème : 100 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 2 oeufs 180 g de beurre mou Décor: Bonbons colorés...

• Batbout farci

  14 juin 2014 ( #Apéritif, #Pain & viennoiserie )

  Ingrédients : 250 gr semoule fine 100 gr farine ½ c.à.c de sel 1 c.à.s levure chimique Eau tiède nécessaire Farce : Viande hachée, huile d’olive, ail, œufs, laitue, tomates Préparation : Mélanger la semoule avec la farine, le sel, la levure et ramasser...

• Pâte à choux

  02 juin 2013 ( #Pâte de base )

  Ingrédients 125g d'eau 80g de beurre en morceaux 1 pincée de sel 125g de farine 3 à 4 oeufs ​ Préparation: 1 - Préchauffer le four à 180°C. Porter l'eau, le beurre et le sel à ébullition dans une casserole. Enlever du feu et mettre toute la farine d'un...