Flan au caramel

Publié par Recueil cuisine (Mira) sur 12 Septembre 2012, 18:55pm

Catégories : #Dessert

Pour 4 personnes :

• 1/2 l de lait tiède

• 1 c à café de vanille

• 130 g de sucre

• 3 oeufs + 2 jaunes (moi j'ai utilisé 4 entièrs)

• 2 cuillères à soupe d'eau tiède

• 2 cuillères à soupe de sucre

• Préparation : 15 mn

• Cuisson : 45 mn

Préparation :

1. Porter le lait à ébullition avec la vanille. Préchauffer le four à 180ºC.

2. Battre ensemble les oeufs, les jaunes et 130 g de sucre. Verser délicatement le lait tiède et bien mélanger.

3. Porter 2 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe d'eau à ébullition jusqu'à obtenir un caramel. Verser dans un moule et laisser refroidir.

4. Verser la préparation aux oeufs dans le moule. Cuire au four, au bain-marie, pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent en bois. Laisser refroidir et démouler.

Pour finir... On peut servir ce flan avec un peu de crème chantilly et des fraises.

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