plats

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  Kofta Hassan Pacha

  Ingrédients : Pour la sauce : 02 c.à.s d’huile végétale. 01 oignon émincé 01 bon morceau de viande 02 tomates fraîches réduites en purée 01 c.à.s de tomate de conserve Epices : sel, poivre noir, safran, poivre rouge, une pincée de cannelle. Pois chiches...

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  « Tajine Djelbana », Petits pois en sauce blanche

  Ingrédients: 500 gr de viande d’agneau en morceaux 500 g petits pois 1 oignon émincé 2 cas d'huile Sel, poivre noir ½ c.à.c de cannelle Une pincée de safran 04 oeufs 1 L d’eau. Préparation: Dans une marmite, faire revenir dans l'huile la viande en morceaux...

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  Escalopes farcies sauce champignon

  Ingrédients : Escalopes de poulet Fromage râpé Viande hachée (facultatif) 1/2 bouquet de persil finement coupé 1 oignon finement coupé 1 gousse d'ail écrasée Une petite boite de champignons Des olives vertes Une c.à.s de farine Sel et poivre Des curdons...

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  Ch'titha Bouzelouf "Bouzellouf en sauce rouge"

  Ingrédients: Quatre pattes de mouton cuites à l'eau salée. 100 g de pois chiche 1 tête d'ail 1 petite tomate bien mûre (facultative) 1 c. à c. de poivre rouge 1 c. à c. de poivre noir du piment fort (2 tranches de poivron rouge pimenté) 1 c. à c. de cumin²...

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  Mtewem

  Ingrédients: 500 gr de viande 1 poignée de pois chiche trempés la veille 1 tête d’ail 1/2 oignon ou un petit oignon haché 250 gr de viande hachée Un peu de chapelure (facultative) Sel, poivre noir, cumin Huile, 1 c.à.c de smen ou beurre Des amandes Préparation:...

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  Escalopes farcies & pannées

  Ingrédients: 4 escalopes de poulet 125 g de fromage blanc Sel, persil, poivre noir Huile d'olive Chapelure 1 oeuf Accompagnement: Haricots verts, crème aux champignons. Préparation: Fouetter l'oeuf, saler et poivrer Prendre les escalopes une par une,...

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  Escalope de poulet à la crème & aux champignons

  Ingrédients: 150 gr de poulet en escalope 10 gr de beurre 20 cl de crème fraîche épaisse 200 gr champignons Sel, poivre noir Préparation: Dans une casserole, faire fondre 10 gr de beurre Faire revenir les filets de poulet 4 mn de chaque coté Ajouter les...

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  Tresse feuilletée à la viande hachée

  Ingrédients : 1 pâte feuilletée 200 gr de viande hachée petit oignon Ail poivron (facultatif) Carrés de fromage (celui des hamburgers) sel et poivre, autres épices aux choix Sauce tomate (facultatif) 1 jaune d'œuf (pour badigeonner) Graines de sésame...

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  Foie sauté aux haricots verts

  Ingrédients: 4 tranches de foie 350 g haricots verts 2 c.à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 1/2 c.à.c de gingembre 1 pincée de sel 1 pincée de poivre noir Préparation Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Pendant que l'eau chauffe,...

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  Croquettes de poulet

  Ingrédients: pour 20 croquettes Blanc de poulet 2 œufs durs 2 pommes de terre 2 portions du fromage la vache qui rit sel, poivre, ail en poudre pour la panure: farine oeuf + 1 c a café d’huile chapelure Préparation: Couper le blanc de poulet en morceaux,...

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  Boulettes de poulet en sauce blanche

  Ingrédients: Pour les boulettes: 1 blanc de poulet réduit en purée 4 portions fromage 1 oignon râpé Coriandre hachée Sel poivre Jeune d'oeuf Chaplure La sauce: Morceaux de poulet, oignon, beurre, champignon, 1 c.à.s moutarde, sel, poivre, eau Préparation:...

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  Riz en sauce

  Ingrédients : 1 oignon haché 2 belles tomates Cuisses de poulet (ou autre) Carottes coupées en rondelles Persil, sel, poivre noir Huile, eau 500 gr de riz Préparation : La sauce : Dans une marmite, mettre les morceaux poulet saler & poivrer, ajouter l’huile,...

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