Ingrédients:
- 500 gr de viande d’agneau en morceaux
- 500 g petits pois
- 1 oignon émincé
- 2 cas d'huile
- Sel, poivre noir
- ½ c.à.c de cannelle
- Une pincée de safran
- 04 oeufs
- 1 L d’eau.
Préparation:
- Dans une marmite, faire revenir dans l'huile la viande en morceaux avec l'oignon râpé. Assaisonner, Couvrir d'eau et laisser mijoter environ 40 mn.
- A mi-cuisson de la viande, plonger les petits pois dans la sauce.
- Dès que la sauce soit réduite et onctueuse, battre les œufs et les verser dessous.
- Laisser cuire 4 à 6 mn, puis éteindre le feu.
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