Ingrédients:
- Quatre pattes de mouton cuites à l'eau salée.
- 100 g de pois chiche
- 1 tête d'ail
- 1 petite tomate bien mûre (facultative)
- 1 c. à c. de poivre rouge
- 1 c. à c. de poivre noir
- du piment fort (2 tranches de poivron rouge pimenté)
- 1 c. à c. de cumin²
- 3 c. à s. d'huile
- 2 c. à s. de vinaigre
- Sel
Préparation:
- Mettre les pattes du mouton dans une cocotte, ajoutez l'ail, sel, poivre noir, poivre rouge et cumin, et le piment fort.
- Laissez revenir après avoir ajouté l'huile.
- Verser ½ litre d'eau et laissez bouillir.
- Ajoutez ensuite les pois chiches et continuez de faire cuire jusqu'à ce que la sauce soit bien réduite.
- Éteindre le feu.
- Servir avec des tranches de citron.
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