Tarte aux pommes & bananes

Publié par Recueil cuisine sur 25 Novembre 2012, 19:19pm

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (6 Personnes) :

Pâte brisée :
150g d'eau
250g de beurre ramolli
500g de farine
10 pommes « reinettes»
2 bananes
70g de beurre
150g de sucre roux
1 jus de citron
10g de pincée de sel
Coulis de raisins :
3 grappes de raisin
1 jus de citron

Préparation de la recette :

Préparation de la tarte
Farinez le plan de travail.
Faites la pâte brisée la veille et laissez-la reposer dans un endroit frais.
Etalez la pâte brisée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Préchauffez le four à 160°C (th.5-6) et beurrez la plaque du four.
Sur la pâte étalée, disposez un cercle, un couvercle ou une assiette, et coupez autour en laissant 2cm .
Repliez les bords en les pincant.
Piquez à l'aide d'une fourchette la pâte et réservez pendant 15 minutes.
Cuissez-la 15 minutes.
Préparation de la compote:
Dans une poêle, faites la compote en incorporant 70g de beurre, 2 bananes coupées et 4 pommes en morceaux. Couvrez , et laissez cuire à feu doux, 10 minutes. Mettez 1 jus de citron pour éviter la coloration et faire ressortir le goût.
Laissez cuire 15 minutes.
Ecrasez la compote avec un presse-purée.
Sortez la pâte.
Posez la compote dessus.
Coupez les 6 autres pommes en quartiers, émincez-les.
Posez-les sur la compote et laissez cuire 15 minutes.
Rajoutez du sucre roux pour colorer.