Ingrédients:
Pâte sablée:
- 200 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 40 de sucre
- 01 jaune d'oeuf
- Lait tiède si nécessaire
Garniture:
- 60 gr de chocolat praliné
- 60 ml de crème fraîche
- 01 poire
- 01 noisette de beurre
- Quelques pincées de poudre de noisettes légèrement torréfiées pour la déco.
Préparation:
- Mélanger les ingrédients pour avoir une pâte homogène
- Enfoncer dans des moules à tartelettes
- Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 15 mn. Laisser refroidir.
- Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide, incorporer les morceaux de chocolat en remuant sans cesse. Réserver.
- Éplucher la poire et couper des petites lamelles ou des carrés, faire caraméliser dans la noisette de beurre. mettre de côté.
- Procéder à la finition des tartelettes, reprendre les fonds, déposer environ 01 c.à.c de ganache choco, décorer avec les morceaux de poire, saupoudrer des poudre de noisettes.
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