Fondant au chocolat

Publié par Recueil cuisine sur 7 Novembre 2012, 17:58pm

Catégories : #Biscuits

Ingrédients:

80 g de chocolat pâtissier
50 g de beurre
2 oeufs
50 g de sucre
25 g de farine
20 g de beurre pour les ramequins.

Préparation:

1. Beurrez 4 ramequins en aluminium.

Préchauffez le four à 180°C.

2. Dans un saladier, mélangez le sucre et les Oeufs jusqu'à obtention d'une mousse blanchâtre.

Cette opération s'appelle blanchir les Oeufs et le sucre.

3. Au bain marie faites fondre le beurre et le chocolat.

4.Une fois la préparation fondue, mélangez dans la préparation sucre+oeufs et ajoutez la farine.

5. Bien incorporer le tout avec un fouet

6. Versez la préparation dans les moules beurrés.

7. Mettre au four à 180°C pendant 10 minutes.

Les conseils de Chef Christophe :

Pour un coeur encore plus coulant, posez au centre un carré de chocolat noir, qui fondra à la cuisson.

Pour fondre le chocolat et le beurre, vous pouvez utilisez le micro-ondes.

Cette recette peut être réalisé longtemps avant, et conservée en moules beurrés au congélateur, il suffira d'adapter le temps de cuisson car le produit congelé sera enfourné directement, il cuira donc plus longtemps.

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