Quiche au poulet et aux légumes

Publié par Recueil cuisine sur 4 Décembre 2012, 18:56pm

Catégories : #Quiches

Préparation : 40 mn

Cuisson : 40 mn

Pour 4 personnes :

• 250 g de farine

• 1 blancs de poulet désossés et sans peau

• 125 g de beurre

• 1 dl d'eau

• 2 gousses d'ail haché

• 1 oignon haché

• 4 oeufs

• 1 dl de crème fraîche

• 1 carotte rapée

• 2 tomates

• Champignons (ou une poignée d'olives verts)

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

• sel et poivre

• Fromage rapé

Préparation :

1. Bien mélanger la farine et le beurre, en pétrissant, jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse. Ajouter l'eau, une pincée de sel et pétrir de nouveau. Etaler sur une surface plane farinée. Réserver.

2. Faire revenir les blancs de poulet dans l'huile d'olive chaude, à feu doux, avec l'ail et l'oignon. Saler et poivrer. Ajouter le poivron vert et les champignons(ou olives vertes), carotte rapée, tomates, couvrer et faire cuire pendant quelques minutes.

3. Préchauffer le four à 180ºC et beurrer un moule.

Battre la crème , les oeufs, et le fromage rapé à la fourchette. Incorporer le poulet et les légumes. Saler et poivrer.

4. Etaler la pâte dans le moule. Verser la préparation antérieure dessus. Cuire au four pendant 40 minutes. Servir chaud.