Ingrédients :
- 4 aubergines
- 1 verre à thé de riz
- Un blanc de poulet
- Portions de fromage blanc
- 02 oeufs
- Persil haché
- Sel, poivre noir
- Chapelure
- Huile pour la friture
Préparation :
Faire cuir l’aubergine à la vapeur avec du sel, puis écraser.
Cuire le riz dans l’eau
Cuire également le blanc de poulet dans l’eau salée puis l’écraser ou l’émietter
Mélanger le tout et ajouter le fromage blanc, rectifier l’assaisonnement
Ajouter le persil haché
Façonner des cigares ou boulettes, les rouler directement dans la chapelure
Frire dans l’huile, une fois dorées, les égoutter dans du papier absorbant.
Présenter avec une sauce tomate ou une sauce blanche.
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