Ingrédients:
300g de foie d'agneau.
2 gousses d'ail émincées.
quelques brin de coriandre.
sel , poivre noir, coriandre en poudre
2 cuillère à soupe d'huile d'olive.
1 cuillère a café de cumin.
1 boite de tomate en morceau
1 c a café de tomate en purée.
100 ml d'eau (facultatif)
Préparation
Lavez votre foie d'agneau et coupez-le en dès et mélangez-les avec les épices cités et puis salez et poivrez.
Dans une poêle à fond épais faites y revenir l'ail et vos dès de foie dans l'huile pendant 2 minutes.
Ajoutez vos tomates préalablement mixées avec la coriandre et le persil dans la poêle saisir le tout et bien mélanger.
Ajoutez 100 ml d'eau et la cuillère à café de concentré tomate et baissez le feu , laissez mijoter pendant 10 minutes votre sauce doit réduire et puis rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Servir dans un plat et parsemez de persil ciselé.
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