Crêpes pannées

Publié par Recueil cuisine de Mira sur 19 Juin 2015, 19:24pm

Catégories : #Apéritif, #Amuse bouches

Ingrédients:

Préparer votre pâte à crêpes: les détails dans le lien suivant:

http://recueil-cuisine.overblog.com/2014/06/pate-a-crepes.html

Pour la farce:

250 gr viande hachée (ou du blanc de poulet)

01 oignon

01 gousse d'ail

Persil ciselé

Portions de fromage blanc

Piment (genre Harissa) facultatif

Olives vertes dénoyautées coupées en rondelles (se vend dans le commerce tout prêt)

Fromage râpé.

La panure: 1 œuf, chapelure

Préparation:

Préparer d'abord les crêpes en mélangeant tous les ingrédients. Cuire et mettre de côté.

Faire revenir l’oignon émincé dans une poêle pendant quelques minutes, ajouter l'ail, puis la viande hachée et laisser cuire. Parsemer de persil ciselé et réserver.

Prendre chaque crêpe, tartiner la surface avec une portion de fromage, puis d'un peu de piment (harissa ou autre) si vous désirez.

Ajouter un peu de viande hachée (ou du poulet), olives vertes, puis parsemer d'un peu de fromage râpé.

Plier la crêpe en forme carrée ou autre.

Tremper dans le jaune d’œuf, puis dans la chapelure.

Dans une poêle huilée et bien chaude faire frire les crêpes des deux côtés.

Pâte à crêpes "crêpes classiques" - Recueil-cuisine de Mira

Pâte sucrée: 225g de farine 50 cl de lait 3 œufs 1 pincée de sel 20g de beurre fondu Zestes d'orange et de citron 3 cl d'eau de fleur d'orange Mélanger tout les ingrédients à part le lait qu...

http://recueil-cuisine.overblog.com/2014/06/pate-a-crepes.html