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Recueil-cuisine de Mira

Recettes soigneusement choisies pour vous plaire


Charlotte à la fraise

Publié par Recueil cuisine sur 1 Mai 2013, 14:20pm

Catégories : #Dessert

Charlotte à la fraise

Ingrédients

Pour la base:

  • une 10aine de langues de chat
  • 1 c.à.s de beurre
  • Pour la charlotte:
  • 15 langues de chat
  • 50g de fromage frais ( ricotta ou autre)
  • 100g de fromage blanc (mascarpone ou autre)
  • 1c.à.s de sucre
  • 6 à 8 fraises selon leur taille

Préparation

· Pour la base: Ecraser les langues de chat en miettes et les mélanger avec le beurre ramolli (pas fondu!). Puis étaler cette pâte au fond d'1 cercle sur une assiette. Mettre au frais le temps de préparer le reste.

Préparation de la crème : Mélanger le fromage frais et le fromage blanc avec une fourchette, ajouter le sucre et bien homogénéiser (les quantités des deux fromages peuvent être inversées). Couper les fraises en tous petits morceaux.

Montage : Sortir l'assiettes et disposer les langues de chat tout autour du cercle en enfonçant légèrement le bout dans la base sablée. Attention les langues de chat c'est fragile!!

Mettre la moitié de la crème sur le fond sablé, puis les morceaux de fraises et le reste de crème. Couper les fraises restantes en deux et mettre chaque moitié au dessus de la charlotte. Décorer de vermicelles en chocolat ou sucre coloré ou encore des pistaches et mettre au frais plusieurs heures, avec le cercle.

Démouler puis servir.

Charlotte à la fraiseCharlotte à la fraiseCharlotte à la fraise
Charlotte à la fraise

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