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• Brioche à la crème pâtissière

  01 juin 2016

  Ingrédients: La brioche 50g sucre 1 pincée de sel 1 sachet de levure boulangère (garder un peu d'œuf pour la dorure) 100g margarine ou beurre 1 jaune d'œuf 10 cl lait 2 œufs entiers battus 400g farine La crème pâtissière 30g sucre 100g de pépites de chocolat...

• Losanges de Semoule Fourrés aux Dattes " Bradj"

  14 décembre 2012 ( #Pain & viennoiserie, #Pause café, #Amuse bouches )

  Ingrédients: 03 mesures de semoule moyenne 01 mesure de beurre fondu (smen ou de l'huile) sel eau fleur d'oranger cannelle Pâte de dattes (elgherss) Préparation: Pétrir la pâte a datte avec un peu d'huile, de la cannelle, et un peu de fleur d'oranger...

• Soupe aux artichauts

  14 décembre 2014 ( #Entrées (Soupes) )

  Ingrédients: 05 cœurs d’artichauts 02 pommes de terre moyennes 01 carotte moyenne Morceaux de blanc de poulet 1 c.à.c sel 1 c.à.c poivre noir 1 c.à.c d’ail écrase ½ petit oignon 2 c.à.s d’huile d’olive, 15 gr de beurre Préparation: Faites revenir l’oignon...

• Tarte amandine aux pommes

  11 mars 2015 ( #Tartes & Tartelettes )

  Ingrédients: Pâte sablée: 300 gr farine 150 gr beurre 01 jaune d’œuf pincée de vanille Crème d'amande: 02 œufs 100 gr poudre d'amande 100 gr de beurre 100 gr de sucre 06 belles pommes Préparation: Préparer al pâte sablée avec les ingrédients et étaler...

• Muffins à la banane

  21 mars 2015

  Ingrédients: 200 gr de farine 150 gr de sucre en poudre 2 oeufs 60 gr de beurre mou 125 gr de mascarpone 1 yaourt nature 1 sachet de levure chimique 1 pinçée de sel 2 bananes Préparation : Écraser les bananes à la fourchette. Fouetter le sucre, le beurre...

• Rochers à la noix de coco

  20 mai 2014 ( #Gâteaux, #Amuse bouches )

  Ingrédients : 2 gros blancs d’œufs environ 100 gr 150 ge de sucre 100 gr de noix de coco 20 gr de poudre d’amandes 20 gr de poudre de noisettes 1 c.à.c de farine 1 c.à.c de levure chimique Pour la déco : 1 tablette de chocolat, du pralin Préparation :...

• Gâteau d'anniversaire Elsa "reine des neiges"

  26 février 2016 ( #Gâteau d'anniversaire, #Biscuits )

  Ingrédients: 500 g de farine 400 g de sucre 10 œufs 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 100 g de beurre fondu 6 c a s de cacao Pour la crème au caramel: 250 g de crème liquide entière (ou bien poudre de chantilly + lait) 250 g de mascarpone (ou...

• Smoothie Kiwis - bananes à la menthe

  30 juin 2015 ( #Dessert, #Spécial Ramadhan )

  Un dessert tout frais pour accompagner vos soirées Ramadanesques en été. Un mélange de kiwis & bananes avec un soupçon de menthe fraîche, que dire de plus de ce petit délice !! à essayer absolument !! :) Ingrédients: 02 bananes 04 kiwis Jus d'un 1/4 de...

• Crème brûlée au pommes caramélisées

  24 juin 2015 ( #Dessert, #Spécial Ramadhan )

  Ingrédients: 6 jaunes d'œufs 40 cl de crème liquide 10 cl de lait 70 grammes de sucre semoule 40 grammes de sucre pour la caramélisation 01 c.a.s de beurre, Une pincée de vanille, 1/2 c.a.c de cannelle en poudre. 03 pommes coupées en dés. Préparation:...

• Charlotte à la fraise "mousse bavaroise"

  18 mai 2015 ( #dessert, #Dessert, #Spécial Ramadhan, #Pause café )

  Ingrédients : 300 gr de fraises 100 gr sucre jus d’un demi citron 300 gr de crème liquide Fraises coupés en morceaux Sirop : 1/3 de quantité de sucre 2/3 eau la quantité d’eau Préparation : Mixer les fraises, le sucre et le jus d’un demi citron Faire...

• Aubergines Farcies à la Viande

  05 avril 2013 ( #Plats )

  Ingrédients (4 personnes): 03 grandes aubergines, 250g de viande hachée, 1 boite de tomate concassées, 1 gros oignon, 1 grosse gousse d'ail pressée, 6 c.s. d'huile d'olive, 1/2 bouquet de persil ciselé, quelques feuille de basilic facultatif, un peu de...

• Gratin d'aubergine à la viande hachée

  20 février 2015 ( #Gratins )

  Ingrédients: 1 kg d'aubergines. 300 gr de viande hachée. Oignon, ail. Sel, poivron noir. 1 boite de sauce tomate préparée maison. 04 bonne cuillère à soupe de crème fraiche épaisse. Fromage râpé. Préparation: Cuivre la viande hachée dans de l'huile et...

• Coka, chaussons à la pâte feuilletée.

  05 septembre 2014 ( #Amuse bouches, #Apéritif, #Entrées (Amuses bouche) )

  Ingrédients: 01 Rouleau de pâte feuilletée. Sauce bolognaise: (sauce tomate + viande hachée). Dorure: 01 jaune d'oeuf + 01 c.à.c de lait Préparation: Etaler la pâte feuilletée dans un plan fariné, découper des formes ronds. Farcir chaque rondelle de la...

• Verrines Choco - Caramel

  22 juin 2015 ( #Dessert, #dessert )

  Ingrédients: 150 gr de chocolat noir 02 oeufs 100 ml de crème fraîche liquide 15 Caprices ( bonbons caramels) 01 verre de chantilly en poudre 01 verre de lait froid Préparation: Faire fondre le chocolat dans le micro ondes ou dans un bain-marie Ajouter...

• Les Beignets

  09 mai 2015 ( #Pain & viennoiserie, #Pause café )

  Ingrédients: 1 œuf 250 ml de lait tiède 60g de sucre 1 c à c de sel 60g de beurre 500g de farine T55 20g de levure fraîche de boulanger Pour la friture : Une bonne quantité d'huile Pour le décor : Sucre en poudre Confiture Préparation : Diluer la levure...

• Galette des rois « poires-amandes »

  05 janvier 2013 ( #Tartes & Tartelettes, #dessert )

  Ingrédients (pour 8 personnes) : - 2 rouleaux pâte feuilleté - 2 grosses poires - 125 g de poudre d'amandes - 125 g de beurre mou - 02 Oeufs + 01 Jaune pour la dorure - 125 g de sucre semoule. Préparation: Epluchez les poires, coupez-les en quatre, retirez...

• Tarte aux fraises à la crème d’amandes

  26 avril 2014 ( #Tartes & Tartelettes )

  Ingrédients: 1 pâte sucrée, brisé ou sablée Pour la crème d'amandes: 2 œufs 100g de beurre mou 100g de sucre 100g de poudre d'amandes 1 c à c de jus d’orange ou citron 1 c à s de citron confits (facultatif) Pour la déco : 250 g de fraises 2 c à s de gelée...

• Tartelettes Chocolat - poires

  25 avril 2015 ( #Tartes & Tartelettes, #Dessert, #dessert )

  Ingrédients: Pâte sablée: 200 gr de farine 100 gr de beurre 40 de sucre 01 jaune d'oeuf Lait tiède si nécessaire Garniture: 60 gr de chocolat praliné 60 ml de crème fraîche 01 poire 01 noisette de beurre Quelques pincées de poudre de noisettes légèrement...

• Escalopes farcies sauce champignon

  25 février 2015 ( #Plats )

  Ingrédients : Escalopes de poulet Fromage râpé Viande hachée (facultatif) 1/2 bouquet de persil finement coupé 1 oignon finement coupé 1 gousse d'ail écrasée Une petite boite de champignons Des olives vertes Une c.à.s de farine Sel et poivre Des curdons...

• Sablés au caramel

  20 mai 2014 ( #Gâteaux Secs, #Gâteaux )

  Ingrédients : 500 gr de farine 250 gr de beurre mou 140 gr de sucre glace 2 sachets de sucre vanille 2 jaunes d’œufs (ou bien 1 entier) Pour le caramel beurre salé : 200 gr de sucre en poudre 160 ml de crème liquide entière 60 gr de beurre demi-sel Préparation...

• Barquettes au thon

  19 juillet 2013 ( #Apéritif )

  Ingrédients (pour 12 barquettes) : Pâte brisée : 200 gr farine 100 gr beurre ½ c.à.c de sel Eau nécessaire La farce au thon : 1 boite de 370 gr 100 gr d’olives vertes hachée (ou de champignons) 2 tomates réduites en sauce 1 œuf Fromage râpé (laisser un...

• Crumble au citron

  26 juillet 2013 ( #Dessert )

  Crumble façon tarte au citron. Ingrédients : Pâte: 100 gr farine 70 gr de sucre 60 gr de beurre en dés. Crème au citron : 90 gr de beurre 60 gr sucre 2 jaunes d’œufs Jus de 2 citrons et demi 1 c.à.s maïzena Décoration : Crème chantilly Amandes effilées...

• Crêpes turques

  08 juin 2014 ( #Entrées (Amuses bouche) )

  Ingrédients : 200 gr de farine ½ c.à.s de levure boulanger ½ c.à.c de sucre 1 pincée de sel 1 c.à.s de beurre ramolli Lait tiède (quantité au besoin) Farce : Viande hachée, oignon, ail, sel, poivre noir, poivron, carottes rpées.. Préparation : Ramasser...

• Kofta Hassan Pacha

  27 juin 2015 ( #Plats )

  Ingrédients : Pour la sauce : 02 c.à.s d’huile végétale. 01 oignon émincé 01 bon morceau de viande 02 tomates fraîches réduites en purée 01 c.à.s de tomate de conserve Epices : sel, poivre noir, safran, poivre rouge, une pincée de cannelle. Pois chiches...

• Muffins pomme de terre

  17 juin 2012 ( #Entrées (Amuses bouche) )

  Ingrédients: Purée de pomme de terre Persil coupé fin Oignon râpe Ail râpé Gruyère râpé Portions vache qui rit 1 c.à.s levure chimique ( 1/2 paquet) 02 œufs sel, poivre noir. pour plus de légèreté, ajouter du lait ou de la crème fraîche. Préparation:...