Ingrédients:
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine pâtissière
- 1/2 sachet de levure chimique
La crème :
- 100 gr poudre de chantilly
- 250 gr de fraises mixées
- 1 c.à.s de gélatine
Le sirop de fraises :
- 250 gr de fraises fraiches
- 1 verre de sucre
- 1 verre d’eau
Outils :
Préchauffé le four à 180°
Moule rectangulaire ou rond
Préparation:
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs, et montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
- Ajoutez le sucre et battez encore.
- Ajoutez d'un coup les 4 jaunes puis la farine et la levure.
- Versez dans le moule, lissez la surface et enfournez immédiatement pour 20 minutes.
Après cuisson, laisser un peu refroidir la génoise, la couper en deux, imbiber les deux rectangles (cercles) avec le sirop de fraises.
La crème :
- Battre la chantilly en poudre avec le lait jusqu’à l’obtention d’une chantilly puis réserver au frais.
- Mettre la gélatine dans un peu d'eau froide pour qu'elle gonfle, puis la passer au bain marie pour avoir un liquide visqueux, ajoutez à la fraise mixés obtenues de la , mélangez bien.
Incorporer tout délicatement à la crème chantilly.
- Placer la première génoise dans un rectangle (cercle) de pâtisserie
- Versez la crème dessus puis recouvrir avec l'autre partie de génoise.
- Placez le tout au frigo jusqu'a ce que la crème prenne bien.
- Préparer la crème chantilly avec la poudre et le lait, l’étaler sur le gâteau et décorer avec des fraises et des amandes effilées.
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