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• Barquettes au thon

  19 juillet 2013 ( #Apéritif )

  Ingrédients (pour 12 barquettes) : Pâte brisée : 200 gr farine 100 gr beurre ½ c.à.c de sel Eau nécessaire La farce au thon : 1 boite de 370 gr 100 gr d’olives vertes hachée (ou de champignons) 2 tomates réduites en sauce 1 œuf Fromage râpé (laisser un...

• Feuilles de brique "Diouls"

  24 juillet 2014 ( #Pâte de base, #Amuse bouches, #Apéritif )

  Ingrédients: 200 gr de farine 50 gr de semoule fine 01 oeuf 250 ml d'eau Sel Préparation: Mélanger les ingrédients secs. Ajouter l'eau. Verser le tout dans un blinder et mixer Laisser reposer 10 mn Faire cuire sur un bain marie, à l'aide d'un pinceau...

• crêpes au poulet gratinées

  17 juin 2014 ( #Gratins )

  Ingrédients: Farine (environ 250 gr) 2 oeufs 3,5 DL de lait 50 gr de beurre fondu Crème au fromage : 2 portions fromage le chef 1 pot de crème fraîche liquide (ou de lait) Blanc de poulet émietté Champignons Gruyère râpé Sel, poivre noir Ail, oingon Huile...

• Croquettes de poulet

  21 juillet 2013 ( #Plats )

  Ingrédients: pour 20 croquettes Blanc de poulet 2 œufs durs 2 pommes de terre 2 portions du fromage la vache qui rit sel, poivre, ail en poudre pour la panure: farine oeuf + 1 c a café d’huile chapelure Préparation: Couper le blanc de poulet en morceaux,...

• ISLEK KEK (le gâteau qui pleure)

  18 mai 2014 ( #Biscuits )

  Ingrédients: 03 œufs 1 verre de sucre 1 verre lait 1 verre Huile 1 sachet sucre vanille 1 c.à.c vanille 1 paquet de levure chimique 4 c.à.s cacao amer. 1 verre et demi de farine Préparation: Mélanger tout puis séparer un verre de ce mélange et mettre...

• K'tayef aux amandes

  31 juillet 2013 ( #Spécial Ramadhan )

  Ingrédients: 2 boules de ktayef (cheveux d'ange) 150 gr amandes moulues grillées (laisser un peu pour la déco) 2 cas de sucre 1/2 c. a café de cannelle 1/2 verre d'eau de fleur d'oranger 100 gr de smen (beurre clarifié) ou du beurre fondu Pistaches concassées...

• Moelleux cœur fondant à la fraise

  27 avril 2014 ( #Dessert )

  Ingrédients / pour 4 carrés 2 œufs 50 g de sucre 50 g de beurre 50 g poudre d’amandes (facultatives) 30 g de farine Pour le cœur à la fraise : 120 g de fraises 2 cuillères à soupe de sucre Préparation : Faites cuire à feu doux les fraises coupées en petits...

• Tlitli en sauce blanche

  26 mai 2012 ( #Plats, #Les pâtes, #Plats traditionnels, #Plats Algeriens )

  Ingrédients : • 1 kg de tlitli •1 poulet • 300 gr de viande hachée •1 gros oignon • ½ verre de pois chiches •1 c. à soupe de smen • 4 c. à soupe d’huile • 2 gousses d’ail • 1 à 2 œufs • 1 bâtonnet de canelle • ½ c. à café de poivre noir • ½ c. à café...

• « Tajine Djelbana », Petits pois en sauce blanche

  21 juin 2015 ( #Plats, #Plats Algeriens, #Plats traditionnels, #Tajines )

  Ingrédients: 500 gr de viande d’agneau en morceaux 500 g petits pois 1 oignon émincé 2 cas d'huile Sel, poivre noir ½ c.à.c de cannelle Une pincée de safran 04 oeufs 1 L d’eau. Préparation: Dans une marmite, faire revenir dans l'huile la viande en morceaux...

• Crêpes pannées

  19 juin 2015 ( #Apéritif, #Amuse bouches )

  Ingrédients: Préparer votre pâte à crêpes: les détails dans le lien suivant: http://recueil-cuisine.overblog.com/2014/06/pate-a-crepes.html Pour la farce: 250 gr viande hachée (ou du blanc de poulet) 01 oignon 01 gousse d'ail Persil ciselé Portions de...

• Mug cake

  14 décembre 2013 ( #Biscuits, #Cake )

  Ingrédients : 01 œuf 1 verre à thé de sucre 1 verre à thé de lait 2 verres à thé de farine 4 c.à.s d’huile 2 c.à.s de cacao Vanille 1 paquet de levure chimique Préparation : Mélanger tout les ingrédients précédents ensemble au fouet. Verser dans des verres...

• Qalb elouz (recette du lben)

  06 juillet 2014 ( #Spécial Ramadhan )

  Ingrédients: 6 mesure de grosse semoule 3 mesure de sucre 1 mesure d'huile 1 mesure de lben 1 mesure d'eau de fleurs d'oranger (mazher) Pour le sirop: 12 mesure d'eau 6 mesure de sucre 1 mesure d'eau de fleurs d'oranger 1 tranche de citron Préparation:...

• Crème patissière

  13 septembre 2013 ( #Crème de base )

  Ingrédients: 50 cl de lait 4 jaunes d’oeufs 60 g de sucre en poudre 1/2 c.à.c de vanille 1 c.à soupe de maïzena ​Préparation: Séparez les jaunes d’oeufs des blancs. Conservez les blancs pour une autre recette. Battez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à...

• Gâteau d'anniversaire "TRAIN"

  30 novembre 2012 ( #Biscuits )

  Ingrédients: - Un cake marbré (ou quatre quarts) - Une tablette de 200 gr de chocolat pâtissier - 100 gr de beurre Décoration : Des biscuits ronds ou tartelettes pour faire les roues, des mikados, des bonbons, des HARIBO et tout ce que vous voulez pour...

• KHOBZ TOUNES

  18 juillet 2013 ( #Spécial Ramadhan )

  Nouveau look du "khobz tounes" mais la recette demeure la même !! ;) Ingrédients: 250g d’amandes moulues (ou un mélange amande-noisettes) 250 de chapelure 100 à 125 g de sucre semoule 125 g de beurre fondu 4 à 5 œufs selon la grosseur (il faut que ça...

• Tartelettes Chocolat - bananes

  17 mars 2013 ( #Tartes & Tartelettes )

  Ingrédients: Pour 06 à 07 tartelettes: Pâte sablée: · 01 Jaunes d'oeufs. · 03 C. à S de sucre glace (ou cristallisé). · 125 gr beurre. · 1 C. à C de Vanille. · Farine (le nécessaire pour absorber). La crème choco: · 01 tablette de choco noir. · 1 c à...

• Glace maison goût vanille

  26 juin 2015 ( #Glaces, #Dessert )

  Ingrédients: 01 Paquet de flan vanille 80 gr de chantilly en poudre 01 c.à.s de lait en poudre 1/2 L de lait froid. Préparation: Mélanger tout les ingrédients précédents avec un batteur électrique pendant 15mn. Mettre au frais dans une boite hermétique,...

• Crumble apple pie " tarte aux pommes façon crumble"

  15 décembre 2014 ( #Tartes & Tartelettes, #Dessert )

  Pâte brisée: 200 gr farine 100 gr margarine 1 c.à.s de sucre pincée de sel un peu d'eau si nécessaire. Garniture: 5 pomme 1 cc de cannelle 50 gr sucre La pâte crumble: 62 gr farine 50 gr sucre 40 gr beurre La pâte à tarte: Mixer la farine, le sel et le...

• Pain traditionnel Algérien « Matlou3 au four sans pétrissage »

  20 juin 2015 ( #Pain & viennoiserie, #Spécial Ramadhan )

  Ingrédients: Pour 4 pains: 400 gr de farine 1 c.à.s de sucre 1 c.à.s de levure de boulanger 04 c.à.s d'huile (1/2 verre à thé environ). 1 c.à.c de sel 1 c.à.s de lait en poudre (facultatif) 01 oeuf Eau tiède nécessaire (1 verre et demi environ). Préparation:...

• Matlou3 en 10 mn

  16 juin 2016 ( #pain maison, #Pain & viennoiserie )

  Ingrédients: 1 mesure de semoule fine 1 mesure d'eau tiède 2cas de sucre 2 cas levure de bière 1/2 verre a thé d'huile 2 mesures de farine sel. Préparation: Dans un bol, mélanger de l'eau tiède, la levure, le sucre, la semoule. laisser agir 10 mn. Reprendre...

• Gâteau à l'orange

  23 janvier 2015 ( #Biscuits, #Dessert )

  Ingrédients: 250 gr fraine 06 oeufs 150 gr sucre 1 verre de lait 1 verre d'huile 02 paquets de levure chimique 02 Oranges 500 gr sucre eau Préparation: d'abord commercer par la caramel: mettre dans une casserole 06 c.à.s bien remplies de sucre sur feu...

• Croissants salés

  17 mai 2014 ( #Apéritif, #Amuse bouches )

  Ingrédients: Pâte magique: 2 verres de Farine 2 verres d'eau tiède 2 c.à.s de levure 1 c.à.c de sucre 1 c.à.s de sel 3 verres de farine 1/2 verre d'huile. Farce: selon la quantité de pâte: Viande hachée Oignon Ail Persil Fromage blanc Fromage râpé Sel,...

• Biscuit à l'orange

  28 février 2015 ( #Biscuits )

  Ingrédients : 160 gr beurre mou. 180 gr sucre roux. zeste de 2 oranges. 03 œufs. 220 gr de farine. 1 paquet levure chimique. Jus de 02 oranges . 1 c.à.c de fleur d'oranger. Préparation: Au batteur, mélanger le beurre et le sucre, puis le zeste de deux...

• Crumble pommes poires chocolat

  15 septembre 2013 ( #Dessert )

  Ingrédients (pour 6 personnes) : 3 pommes 2 grosses poires (j'ai pris des comices, très sucrées et juteuses) 80g de pépites de chocolat noir (ou encore mieux, du chocolat noir haché grossièrement) 30g de poudre d'amandes 170g de farine 150g de beurre...

• Tarte aux pomme à la crème aux noix

  02 décembre 2014 ( #Tartes & Tartelettes )

  La pâte: 250g de Farine 125 g de Beurre 1 Oeuf 2 càs de Sucre La crème patissière : suivez ce lien http://recueil-cuisine.overblog.com/2013/09/creme-patissiere.html La crème frangipane(aux noix): 2 oeufs 100g de Poudre de noix 100g de Sucre 100g de Beurre...